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结果表明，适当降低豆腐凝固时的蛋白质浓度，能够降低细菌的耐热性能。
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虽然这些耐热菌均为非致病菌，但是遇到适宜条件，这些耐热菌会生长繁殖，导致乳产品在贮藏和流通过程中发生变质。
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Inspection Report on Contamination of Thermoduric Bacteria and Antibiotic in Dairy Products
各种乳制品中耐热菌和抗菌素污染情况的检验报告
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